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春節餐桌該這樣配葡萄酒

新春佳節,葡萄酒在餐桌上擔負着光榮的配餐任務,與美食一起組合成真正的“美食美酒”。那麼,葡萄酒到底該如何與美食搭配呢?就讓賓果紅酒匯的專業品酒師為你的餐桌挑選適合的葡萄酒吧。

  據賓果紅酒匯的專業品酒師介紹,春節的餐桌上,大部分大同人都是以重口味的食物為主,厚重的醬料包裹着各種肉類、魚和主食,大部分食物也都是熱氣騰騰的。在這樣的餐桌上,如果選擇細膩的葡萄酒,就會顯得有些“淡如水”了。因此,又熱又濃郁的食物,最好是搭配同樣豪爽又大氣的酒。當然,不必是酒精度太高的,選擇單寧強壯、酸度高的紅葡萄酒,便能和大魚大肉相輔相成。葡萄酒的單寧可以幫助消解肉類脂肪,緩解節日飲食的油膩感;葡萄酒的酸度也可以令濃重的醬汁顯得更清爽而富有層次。另外,單寧重、口感濃、酸度高的紅葡萄酒,也比較適合餐桌上的火熱氣氛。

  此外,必備的還應有半乾的桃紅葡萄酒。遇上香料氣味重的食物,例如大蒜、孜然這種重口味的香料,唯有桃紅葡萄酒能與之相得益彰。

  賓果紅酒匯的專業品酒師説,如果選擇紅葡萄酒的話,一般推薦赤霞珠、馬貝克、意大利的納比奧羅、西班牙的添帕尼羅、法國羅納河紅葡萄酒。如果是桃紅葡萄酒,推薦穗樂仙桃紅葡萄酒、美國的仙粉黛,以及智利、南非或者澳大利亞的桃紅葡萄酒。

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